Défi Top Chef lettre «B»

Bon, passés, les effets de votre punch spécial

de la semaine dernière, si vous êtes toujours là,

bravo, c’est que vous avez bien su respecter

les abstentions …

Nous en sommes donc maintenant à notre entrée,

en ce qui concerne notre repas.

Je vous propose donc une entrée

d’œufs mimosa au bacon :

Une vingtaine de minutes au plus,

pour tout préparer. Je vous conseille donc,

pendant ce temps, de vous ouvrir

une bonne bière froide.

Je pourrais vous suggérer de manger

des biscuits, oui, mais vous perdrez du coup l’appétit

à la longue. Une brioche sucrée toute collante

et dégoulinante, c’est guère mieux.

Prenez le temps de vous asseoir et de savourer

un bon morceau de Brie, car une dizaine de minutes

suffisent à cuire le tout. Une fois bien détendue,

préparez 3 œufs de poule Barnevelder, si possible

dont la ponte est excellente.

Ensuite, il vous faut 4 tranches de bacon

et 1c 1/2 de mayonnaise

des assaisonnement Briards.

Puis, vous mettez les œufs dans une casserole vide,

que vous remplissez d’eau.

Si vous vous rendez compte que ça boue,

c’est là, que vous comptez environ

une dizaine de minutes pour la cuisson.

Après égouttement, versez de l’eau froide sur eux.

Enlevez les écailles et coupez-les en deux,

dans le sens de la longueur.

Enlevez le jaune de l’œuf. Avec une fourchette,

écrasez-les. Broyez trois tranches de votre bacon.

Mélangez la mayonnaise, les jaunes d’œufs

et le bacon broyé.

Assaisonnez : sel et poivre au goût.

Avec un petit peu de beurre dans une poêle

et la 4e tranche de bacon, faites dorer.

Coupez en petits morceaux.

Placez vos œufs dans une grande assiette,

remplissez-les de votre mélange

et ajoutez-y vos petits morceaux de bacon.

Laissez refroidir.

N.B. : Si vous avez pris soin d’enlever votre jupe

sous votre grand tablier à bavette, n’oubliez pas

de la remettre, avant d’aller répondre

à la sonnerie de la porte

car lorsque vous vous détournerez,

pour guider vos invités au salon, ça alors, hein …

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Bonne dégustation !

Colette