Défi Top Chef lettre «G»

Cette semaine :

Gros gel de dent (pas tant qu’ça, tout d’même), hein ! Voyons !

Ce sera donc une glace au gingembre.

Si vous êtes 2×2 personnes, la quantité sera suffisante.

Ça ne sera pas compliqué à faire non plus

et ça ne vous coûtera pas

les yeux de la tête

ou

la peau des fesses,

selon l’expression que vous préférez.

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Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 20 cl de lait entier

– 10 g de gingembre frais

– 5 jaunes d’œufs

– 60 g de sucre en poudre

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Comme préparation :

Gaiement, vous épluchez et râpez finement

le gingembre.

Gaillardement, faites bouillir le lait

et ajoutez y le gingembre.

Vous couvrez et vous laissez infuser

20 minutes.

Galamment, vous fouettez les jaunes d’œufs

avec le sucre.

Quand vous voyez que le mélange

commence à blanchir,

versez le lait bouillant, sans arrêter de remuer.

Au garde-à-vous, versez à nouveau le mélange

dans la casserole et vous laissez cuire.

Sur feu doux,

jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse

et onctueuse.

Ensuite, filtrez la crème et laissez refroidir.

Là, vous versez le tout dans l’appareil

à préparer les glaces et les sorbets.

Votre gâterie vous l’accompagnez

de morceaux de gingembre confit.

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Bonne glace !

Colette